라이프&스타일
대체식품의 성장과 가능성
환경을 위해 약간의 불편함을 감수하겠다는 이들이 많아진 지금, 첨단 기술이 더해지면서 대체식품은 더욱 트렌디해졌다. 앞으로 더욱 큰 폭으로 성장할 것으로 점쳐지는 대체식품의 성장기록과 미래 가능성까지 알아본다.
7조
세계 대체육 시장 규모
2015년 4조 2,400억 원이었던 세계 대체육 시장 규모는 2023년 약 7조 8,500억 원 규모로 성장했다. 또한 2020년부터 2030년까지의 연평균 예상 성장률은 약 16.8%에 달할 것으로 보인다.
출처 - 한국농수산식품유통공사
60%
세계 육류 시장에서 대체육의 비중
2040년까지 전 세계 육류 시장 중 대체 육이 차지할 비율은 약 60%로 추정되며, 그중 35%는 배양육, 25%는 식물육으로 전망된다.
출처 - 글로벌 컨설팅업체 AT커니
7,900만
세계 비건 인구수
2021년 9월 조사된 바에 따르면 전 세계적으로 약 7,900만 명의 완전한 채식주의자, 비건이 있는 것으로 추산됐다. 2040년에는 전 세계 인구의 40%만이 육류를 섭취할 것이란 전망이다.
출처 - 글로벌 컨설팅업체 AT커니
250만
국내 채식 인구 예상치
2025년 국내 채식 인구를 약 250만 명으로 추정하고 있으며, 간헐적 채식이나 유연한 채식, 채식 지향 등으로 채식을 선호하는 인구가 전체 인구의 1/3로 예상된다.
출처 - 한국채식연합
2,800억
국내 대체식품 산업 예상 규모
국내 대체식품 산업 규모는 2017년부터 연평균 15.7%씩 성장해 왔으며, 2026년에는 2억 1,600만 달러에 이를 것으로 보인다. 이는 우리 돈으로 약 2,800억 원에 달하는 규모다.
출처 - 한국농촌경제연구원
6,469억
국내 식물성 유제품 시장 규모
2022년 기준 국내 식물성 유제품 시장 규모는 6,469억 원으로, 이는 5년 전과 비교해 33%가량 성장한 수준이다.
출처 - 시장조사업체 유로모니터
239개사
국내 대체식품 업체 수
2021년 기준 지난해 기준 국내 대체 식품 업체는 총 239개사로, 생산업 체 178개사(74.5%)와 수입업체 61개 사(25.5%)로 나뉘어 있다.
출처 - 식약처
212억
국내 식물성 육류 시장 규모
2022년 국내 식물성 육류 시장 규모가 212억 원이었으며, 2021년 기준 대체식품 수입량은 2,638톤으로 2015년(159톤)과 비교해 16배 이상 증가했다.
출처 - 식약처
건강
대체식품을 구매하는 이유
2023년에 대체식품 구매 경험이 있는 전국 20~59세 성인 남녀 200명을 대상으로 ‘대체식품을 구매할 때 고려하는 요소’를 물었을 때, 응답자의 54%는 ‘다이어트를 포함한 건강상 이점’ 이라고 답했다. 그 외에는 ‘실제 음식과 맛의 유사성’(47.5%), ‘위생·안전성’(45.5%), ‘저렴한 가격’(42%), ‘환경 친화’(33.5%) 순으로 답변 비율이 높았다.
출처 - 한국농수산식품유통공사
유제품
대체식품 중 구매율이 높은 제품
2023년에 대체식품 구매 경험이 있는 응답자들이 주로 구매한 대체식품으로는 우유·치즈·요거트 대체품 등 유제품 관련이 61.5%이었으며, 식물성 단백질 대체육은 53.5%를 차지했다
출처 - 한국농수산식품유통공사
맛
대체식품 개선점
대체식품에 대한 요구사항 중에서는 ‘맛’을 꼽는 응답자가 64%로 가장 많았으며 식감(47%), 가격(46.5%)도 꽤 높은 비중을 차지했다. 그 외에 영양소, 원산지, 향, 식품 안전성 등의 비중은 상대적으로 낮았다.
출처 - 한국농수산식품유통공사
62.5%
대체식품 소비 유지 희망자 비율
대체식품 소비자 조사 결과, 앞으로도 대체식품 소비를 유지하겠다고 답한 응답자는 62.5%였으며 현재보다 대체식품 소비를 늘릴 생각이라는 응답도 22%를 차지했다.
출처 - 한국농수산식품유통공사
