라이프&스타일
요리의 새 시대 VS 요리의 본질
기술의 발전은 무한한 가능성을 열어준다. 인공지능이 우리네 식문화에도 혁신을 불러올 것이라 내다보는 사람이 많다. 하지만, 이 혁신이 전통과 충돌하는 순간 우리는 어떤 선택을 해야 할까? 더 맛있는 미래를 위한 방향성 모색이 필요하다.
AI와 함께 여는 요리의 새 시대
아무리 온라인 커뮤니티와 SNS, TV 프로그램 등을 통해 맛 좋고 건강한 레시피가 널리 공유되는 시대라지만 여전히 ‘요알못’들에게 요리는 가까워지기 힘든 존재다. 하지만 인공지능 기술의 발전은 더 많은 사람들이 요리에 흥미를 느끼게 하고, 더 나은 식문화를 형성하게 하는 데 큰 도움이 될 것이다. 나만의 주방 보조가 되어 식재료 분석부터 레시피 생성, 개인 맞춤형 식단 제안까지 쉽고 빠르게 해낼 것이기 때문이다.
예를 들어, 개인의 건강 상태와 음식 선호도, 가지고 있는 식재료를 입력하면 생성형 AI는 제공된 정보를 분석하여 최적의 식단을 제안할 수 있다. 전통적인 요리법을 토대로 새로운 조리법을 제안하여 요리의 다양성과 창의성을 증대시킬 수 있는 것은 물론이다.
어떤 변화 속에서도 지켜져야 할 요리의 본질
기술의 발전이 항상 모든 문제를 해결할 수 있는 것은 아니다. 특히 전통과 역사적인 맥락이 큰 의미를 갖는 음식 문화에서는 전통적인 요리법과 정체성, 다양성을 지키는 방법이 항상 고민되어야 한다. 전통적인 요리법은 단순한 조리 과정이 아닌, 한 사회의 역사와 문화를 반영하는 중요한 요소이기 때문이다.
AI가 전통적인 조리법을 현대식으로 재해석하여 제안해 주기는 하나, 아직까지는 그 안에서 전통의 본질과 정체성이 그대로 유지될 수 있기를 기대하긴 어렵다. 조상의 지혜가 담긴 조리법, 우리 집에서만 대대로 내려져 오는 맛의 비법까지 조화를 이룰 수 있어야만 비로소 풍부한 식문화를 지속적으로 발전시킬 수 있다.
