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트렌드 더 부드럽게, 더 풍부하게! 유화제의 새로운 패러다임, 에멀에이드흔히 성격이 잘 맞지 않는 사람들을 ‘물과 기름 같다’라는 말로 묘사한다. 물과 기름이 서로 섞이지 않는 성질을 갖고 있는 데서 따온 표현이다. 그런데, 식품을 만들 때는 식감을 향상시키고 풍미를 끌어올리기 위해 물과 기름을 섞이도록 만들어야 한다. 이때 사용되는 것이 유화제로, 대상㈜에서는 ‘에멀에이드(Emulaid)’를 통해 뛰어난 유화 안정성과 함께 품질을 극대화할 수 있는 혁신적인 솔루션을 제안한다. 2024.12.03 -
트렌드 심혈관도 월동 준비가 필요해 추운 겨울 심혈관 질환 주의보계절이 바뀌고 공기가 차가워지기 시작하면 나무는 낙엽을 떨구고, 곰과 개구리는 겨울잠을 잘 준비를 합니다. 사람도 두꺼운 옷을 꺼내고 집안 난방을 점검하며 월동 준비를 하는데요. 겨울을 맞이하는 시점에서 또 한 가지 점검해야 할 것이 있으니, 바로 심혈관 건강입니다. 2024.12.03 -
트렌드 나를 감싸는 조용한 위로 소설 <작별하지 않는다> 속 국수한국인 최초로, 아시아 여성 최초로 소설가 한강이 노벨문학상을 수상했다. 마츠 말름 스웨덴 한림원 사무총장은 “그녀의 강렬한 시적 산문이 역사적 트라우마를 직시하며 인간 삶의 연약함을 드러낸다”고 말했다. 아닌 게 아니라, 한강은 다수의 작품을 통해 개인의 상처와 시대적·역사적 아픔을 다뤄왔다. 상실과 아픔, 생의 의지와 따스함을 대비시키는 다양한 소재가 더 진한 감정의 울림을 전한다. 세 여성의 시선으로 제주 4.3 사건을 바라보는 소설 <작별하지 않는다>에서도 마찬가지였다. 2024.12.03 -
인문교육 향과 맛을 조율하다 와인잔에 숨겨진 이야기우리가 와인을 사랑하는 이유는 섬세한 향기와 다채로운 맛 때문이다. 와인은 단순한 술이 아닌, 감각을 자극하는 매력적인 경험을 선사하는 그 무언가다. 그런데 이 경험을 완성하는 중요한 요소 중 하나가 바로 와인잔이다. 같은 와인이라도 어떤 잔에 담아 즐기느냐에 따라 전혀 다른 느낌을 받을 수 있다. 2024.12.03 -
트렌드 요즘 이슈 해외 음식, 어떻게 즐길까? 한국에서 만나는 세계의 맛 VS 현지에서 맛보는 원조의 매력탕후루, 마라탕 등 중국 음식이 한 차례 휩쓸고 지나가더니, 이제 두바이 초콜릿, 라바삭 등 이름도 생소한 중동 음식이 우리나라 식품 트렌드를 뒤흔들고 있다. 수많은 해외 음식들이 연일 소개되며 새로운 맛의 세계를 열어주는 요즘이다. 한창 이슈가 되고 있는 해외 음식, 과연 어떻게 먹어야 더 맛있게 즐길 수 있을까? 2024.11.05 -
트렌드 세계가 하나 된 식탁, 경계가 허물어진 한 끼디지털 기술의 발전과 글로벌화는 우리가 식탁에서 접하는 음식의 경계를 완전히 허물었다. 초연결시대, 우리는 이전에는 꿈도 꾸지 못했던 다양한 나라의 음식을 집에서도 손쉽게 경험할 수 있게 되었다. 각국의 전통 음식이 빠르게 전파되고 새로운 푸드 트렌드가 국경을 넘나들며 퍼져나가는 지금, 세계인은 그야말로 하나로 이어진 식문화를 공유하고 있다. 과연 우리는 식탁 위에서 어떤 방식으로 지구촌을 경험하고 있을까? 2024.11.05 -
트렌드 국경을 초월한 트렌드의 실시간 공유 초연결사회2024년도 연말까지도 글로벌 OTT 넷플릭스의 모 요리 대결 프로그램의 인기는 거세다. 공개 직후 넷플릭스 글로벌 톱10 TV 비영어 부문 1위에 오를 만치 해외 반응은 열광적이었다. 해당 프로그램에 참가한 한 셰프의 식당은 온라인 예약이 열리자마자 2만 명이 접속해 1분 만에 매진됐고, 우승자의 식당 예약엔 무려 11만 명이 넘게 몰리면서 예약 애플리케이션이 일시적으로 마비됐다. 국내 한 포털에서는 해당 프로그램 출연 셰프 식당 지도 서비스까지 나섰다. 그야말로 장안의 화제를 넘어 글로벌 화제가 됐다.ㅌ 2024.11.05 -
인문교육 먹겠다는 의지가 가져온 변화, 냄비먹겠다고 맘 먹으면 뭔들 못할까. 커피, 카카오, 고추, 후추, 아보카도, 고사리, 복어… 다른 동물들은 먹지 못하는 식재료들이지만, 우리 인류는 어떻게든 방법을 찾아내어 먹었고, 먹고 있다. 더 안전하고 맛있게 먹고자 한 의지가 다양한 주방 도구를 발전시켰음은 물론이다. 그리고 이렇게 탄생한 냄비는 인류의 삶까지 바꿨다. 2024.09.30 -
트렌드 전분이 플라스틱을 대체한다?! 열가소성 전분 IN.SYCLE 1000플라스틱은 우리의 일상에 깊숙이 자리하고 있지만, 이로 인해 발생하는 환경 문제는 심각하다. 이에 전 세계적으로 플라스틱을 대체할 생분해 소재에 주목하고 있으며, 국내에서도 친환경 인증 유효 분야를 넓히는 등 다양한 반 플라스틱 정책을 펼치고 있다. 대상㈜에서는 플라스틱의 환경친화적인 대안으로 TPS, 즉 열가소성 전분을 제시한다. 2024.09.30
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