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맛 기행 겨울의 붉은 보석 크랜베리겨울철, 탐스러운 붉은빛으로 식탁 위에 영롱함을 더하는 과일이 있다. 바로 크랜베리. 루비를 연상케 하는 빛깔로 시선을 사로잡는 크랜베리는 상큼한 맛과 풍부한 영양소를 지녀 세계 여러 나라에서 겨울철 요리 필수 식재료로 여겨지고 있다. 2024.12.03 -
맛 기행 바다에서 건져 올린 건강 한 그릇, 해조류의 맛있는 유혹바다를 바라보고 있노라면 끝없는 수평선과 상쾌한 바람, 시원한 파도 소리로 가슴이 뻥 뚫리는 느낌을 받을 수 있다. 이런 바다는 우리에게 풍성한 식재료로 그 이상의 풍요로움을 선사한다. 특히 해조류는 국물 요리에 깊은 감칠맛을 더하는 것은 물론 그 자체로도 우수한 영양과 신선한 향, 매력적인 식감으로 우리의 밥상을 장식한다. 2024.11.05 -
맛 기행 바다가 선사하는 가을의 맛 새우가을이 오면 바다는 우리에게 맛있는 선물을 준다. 비교적 몸집은 작지만 입안 가득 향긋한 바다 내음과 탱글한 식감을 선사하는 이 선물은 바로 새우. 특히 우리나라에서는 지역에 따라 각기 다른 종류의 새우가 잡혀 새우 마니아들을 열광하게 한다. 2024.09.30 -
맛 기행 복쌈부터 감태김밥까지, 무궁무진한 김밥의 세계김밥은 한국인의 일상에서 빼놓을 수 없는 국민 음식이다. 그런데 몇몇 지역에서는 우리가 흔히 접하는 재료 대신, 그 지역만의 특별한 맛과 이야기를 담아 김밥을 만다. 각 지역 특산물이 어우러진 김밥은 그 지역의 미식 문화를 한입에 담아내는 것과 같다. 전국 김밥을 살펴보는 것만으로도 우리는 지역별 별미를 맛보며 전국을 여행하는 기분을 만끽할 수 있다. 2024.09.04 -
맛 기행 노란빛으로 물든 여름의 상큼함 레몬여름이 오면 우리는 절로 상큼하고 시원한 것을 찾게 된다. 무더운 계절, 마침 제철을 맞은 레몬은 보물 같은 식재료다. 2024.07.25 -
맛 기행 세상의 모든 冷麵 전국에서 만나는 차가운 국수들여름이 찾아오면 더위로 지친 몸을 시원하게 식혀줄 음식을 찾게 된다. 입안 가득 청량감을 채워주는 냉국수도 같은 이유로 여름철 더 큰 사랑을 받는다. 우리나라 각 지역에는 여름철 별미로 즐길 수 있는 다양한 국수 요리가 있다. 차가운 육수에 담긴 면발 한 가닥, 입안에서 퍼져나가는 시원한 양념 맛이 잠시나마 더위를 잊게 만든다. 각 지역을 대표하는 특산물이 더해져 훌륭한 풍미까지 선사함은 물론이다. 2024.07.09 -
맛 기행 남부럽지 않은 우리나라 조상님들의 원픽 K- 디저트중국의 탕후루, 미국의 도넛, 영국의 푸딩, 프랑스의 프렌치토스트, 일본의 모나카만큼이나 우리나라의 후식 역시 다채롭고, 화려하다. 과거부터 맛잘알이었던 조상들의 입맛을 그대로 전해받은 우리 역시 다른 어떤 디저트보다도 K-디저트가 입에 잘 맞는 것은 당연지사. 해외 유명 디저트에 가려져 있던 진귀한 K-디저트가 역사에서 다시 걸어 나오기 시작했다. 2024.05.31 -
맛 기행 왕과 귀족만 즐겼던 채소의 왕이 돌아왔다 아스파라거스고급 레스토랑에서 스테이크를 맛볼 때면, 항상 옆에 기사처럼 머무르는 채소이기에 우리나라에서 아스파라거스는 고급 식재료로 꼽힌다. 2024.05.31 -
맛 기행 봄내음으로 마주한 봄 봄, 자라난 초록을 마주하다봄은 향기로 온다. 봄꽃이 그러하듯이, 봄나물도 그렇다. 2024.03.28
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