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맛 기행 다양한 식재료와 맛의 조화, 풍성하게 담아낸 한 그릇 비빔밥비빔밥이 한식의 대표 자리를 자신 있게 차지할 수 있었던 것은 그 풍성한 속 재료에 있다. 사계절이 뚜렷한 반도의 특성을 닮은 다양한 식재료를 한 그 릇에 모았다. 게다가 이 균형 있고, 조화롭게 담긴 모습이라니. 그 모습에 반해 눈으로 한 번, 비비면 서 손으로 한 번, 맛보면서 입으로 한 번 맛볼 수 있는 비빔밥이 우리 앞에 놓여 있다. 2024.03.07 -
맛 기행 겨울, 추위를 이기고 단단해지다 더덕추운 바람이 불어오고, 땅 위로 얼음이 어는 겨울날에도 단단해지며 여무는 채소가 있다. 바로 땅속에서 자라나는 뿌리채소, 더덕이다. 2024.01.31 -
맛 기행 새해를 맞이하는 한 그릇의 기대감, 떡국우리 조상들은 나이를 물을 때 이렇게 물었다고 한다. ‘떡국은 몇 그릇이나 먹었나?’라고. 새해 아침, 떡국을 먹어야 나이를 한 살 먹는다는 옛말에 따라 어린아이들은 빨리 나이를 먹고 싶어 두세 그릇 먹겠다고 나서 지만, 우리 앞에 놓인 떡국은 오로지 한 그릇뿐이다. 이 떡국 한 그릇을 맛있고, 든든히 먹을수록 올 한해를 힘차게 시작할 수 있을 것이다. 2024.01.19 -
맛 기행 압도적인 맛과 크기의 스테이크두툼하게 썬 고깃덩이를 달군 프라이팬이나 석쇠에 올려 굽는 스테이크(Steak). 두툼함 덕에 육즙이 살아있고 씹는 식감이 뛰어난 서양 고기 요리의 대명사 스테이크가 우리나라에서도 인기다. 2023.12.07 -
맛 기행 모락모락 뜨끈하고 푸짐한, 전골무더위가 가시고 찬바람 불기 시작하면 여름내 찬 음식에 시달린 속을 따뜻하게 어루만져주는 국물이 그리워진다. 무더위를 견디느라 축난 몸을 달래는 데는 맛과 영양 모두 뛰어난 전골이 딱이다. 2023.10.13 -
맛 기행 상큼함으로 맛과 건강을 함께 채우다, 홍초홍초는 청정원의 고유 상표로, 명실공히 대한민국 음용 식초 분야의 대표 상품이라 할 수 있다. 2006년 처음 등장하자마자 대한민국에 마시는 식초 열풍을 불러왔으며, 현재도 음용 식초 부문 판매 1위를 지키고 있다. 2023.08.09 -
맛 기행 이탈리아가 만들고 전 세계가 즐기는 파스타이탈리아 국민 음식 파스타(Pasta). ‘풀 모양으로 이긴 반죽’, ‘모든 국수 요리’, ‘모든 면 요리’ 등 다양한 뜻을 갖고 있는 파스타는 여러 형태의 면을 다양한 소스로 볶거나 버무려 먹는 요리다. 이탈리아뿐 아니라 전 세계에서 사랑받고 있는 파스타의 깊고 풍부한 세계로 떠나보자. 2023.06.08 -
맛 기행 한국인의 영원한 소울푸드 된장찌개콩의 원산지답게 한반도 사람들은 일찌감치 된장을 먹어 왔다. 중국 역사책에 ‘고구려인은 장 담그는 솜씨가 훌륭하다’, ‘발해의 명물은 된장이다’라는 기록까지 있는 것을 보면, 된장에 꽤 진심이었던 모양이다. 이 진심은 유전자로 면면히 이어져 어느새 한국인의 몸과 영혼에 아로새겨졌다. ‘뚝배기에 보글보글 끓는 된장찌개’를 떠올리는 것만으로 마음이 푸근해지고 헛헛함이 가시는 것은 그 때문이다. 그 구수하고 진한 된장찌개의 세계로 빠져보자. 2023.04.07 -
맛 기행 복(福) 하나 입에 담다 만두예로부터 정초에는 복을 배로 가져다준다는 만두를 먹었다. 동그랗게 오므린 모양이 마치 복을 불러오는 복주머니를 닮아 1년 내내 복을 듬뿍 받으라는 의미에서 새해 아침상에 떡을 넣은 만둣국을 올렸다. 고기, 해산물, 두부, 채소, 김치 등 어떤 재료든 감싸 안고 맛을 내는 만두. 취향에 따라 기름에 튀기고, 물에 삶고, 쪄서 먹는 팔색조 같은 만두에 대해 알아본다. 2023.02.07
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